5 секретных ингредиентов, которые стоит добавить в воду при варке круп

0

Если вам надоел вкус традиционных каш, возможно, пришло время попробовать нечто совершенно новое — например, разнообразить их вкус этими простыми ингредиентами.

Ксения Ильченко

820158a8caff2f1582ba61a6fa8a76aa ce 2000x1111x0x88 cropped 930x510 fitted 1200x630 - 5 секретных ингредиентов, которые стоит добавить в воду при варке круп

Бульон

Подходит для: риса, ризотто и киноа.

2eb8820b0fb5f12e57fe4a74f308ab59 - 5 секретных ингредиентов, которые стоит добавить в воду при варке круп

Попробуйте приготовить крупы не на воде, а на курином, мясном или овощном бульоне, и вы удивитесь, насколько преобразился их вкус. Особенно хорошо этот метод «работает» в отношении риса и киноа — крупы впитывают много жидкости, а белок делает каши более рассыпчатыми и воздушными.

Вы можете регулировать жирность бульона по своему вкусу, но профессиональные повара советуют разбавлять его водой в пропорции 1:1 — иначе блюдо получится слишком насыщенным.

Сок

Подходит для: овса, риса и киноа.

dce138b6a4e8cca4e668982e01b9d370 - 5 секретных ингредиентов, которые стоит добавить в воду при варке круп

Фруктовые и овощные соки не только влияют на вкус и аромат блюда, но и полностью преображают его вид. Вы можете сделать из каши десерт, добавив в воду яблочный, апельсиновый или вишневый сок, или интересный гарнир к мясу и рыбе, «подкрасив» крупу морковью, соком и зеленью шпината, мякотью тыквы или свеклы.

468x60 - 5 секретных ингредиентов, которые стоит добавить в воду при варке круп

Молоко

Подходит для: риса, ризотто, овса, киноа, гречки и манной крупы.

c5393f272594da100aec9f345a78f8ee - 5 секретных ингредиентов, которые стоит добавить в воду при варке круп

Эти блюда мы знаем с детства. Молоко придает крупам мягкий сливочный вкус и превращает простую кашу в полезный и сытный завтрак. А при желании на основе молока можно приготовить и суп, добавив в него рис, гречку или мелкую вермишель.

Но это далеко не все! Традиционные молочные макароны со сладковатым вкусом превращаются в весьма пикантное блюдо, если подать их с тертым соленым сыром. Пробуйте и растительные виды молока: миндальное, соевое, кокосовое, рисовое. Они также как и коровье содержат большое количество протеина, но гораздо меньше жира.

Из-за жира и казеина крупы в молоке развариваются гораздо дольше, чем в воде. Профессионалы советуют доводить кашу до полуготовности в обычной воде и лишь потом добавлять молоко.

Чай

Подходит для: риса, овса и киноа.

f7389bd815279cf468fcf4e4d2d7317d - 5 секретных ингредиентов, которые стоит добавить в воду при варке круп

Использование чая при варке круп открывает неограниченные возможности для творчества. Разнообразие блюд ограничено только вашей фантазией. Используйте как традиционные виды черного и зеленого чая, так и травяные отвары с добавлением ромашки, корицы, жасмина, чабреца. А коричневый рис, приготовленный на лимонно-имбирном взваре — это просто фантастика!

Для лучшего результата заварите два чайных пакетика в 2,5 стаканах кипятка, дайте им настояться около 5−7 минут и используйте отвар по своему вкусу во время варки круп.

Пряности

Подходит для: гречки, киноа, пшена, перловки и риса.

bdec36b19c5f36f8901a4fce83acc15f - 5 секретных ингредиентов, которые стоит добавить в воду при варке круп

Кулинары добавляют специи и пряности, чтобы раскрыть вкус мяса, рыбы и овощей, но совершенно незаслуженно игнорируют крупы. И очень зря! Пресные каши приобретают совсем другой, необычный вкус, если добавить при варке в воду пару лавровых листов, несколько зерен кардамона или кориандра.

Эти специи хорошо подходят к рису — так его готовят в Индии и в Юго-Восточной Азии.

Разнообразьте вкус круп, приправив их щепоткой имбиря, мускатного ореха, семенами тмина. Подчеркните итальянское или французское происхождение блюда, положив в воду веточку тимьяна или орегано. А рис, сваренный с добавлением сухой морской капусты, удачно дополнит обед в китайском или японском стиле.

Фото: Getty images

На эту тему:

5 добавок, которые сделают любую кашу восхитительной

3 отличных способа сделать овсяную кашу еще вкуснее

Кухня
Идеальная хозяйка
Заботливая мама
Лайфхак

Понравилась статья.
Хочу получать полезные советы на почту.

Отправить

Я соглашаюсь с правилами сайта

Спасибо!
Мы отправили на ваш email письмо с подтверждением.

Оставьте ответ