Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

0

Роскачество провело исследования сосисок «Молочных» сорока популярных торговых марок из 22 субъектов России. Тридцать из них уже проходили проверку в 2017 году. Смогли ли эксперты узнать что-то новое?

Ксения Ильченко

dac6360b287a7b3d9b1be9bda2b8058e ce 1000x555x0x30 cropped 930x510 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Образцы прошли проверку по 70 показателям качества и безопасности согласно опережающим требованиям стандарта Роскачества. Эксперты исследовали сосиски на наличие посторонних ДНК, в частности, кошек и собак — с этим факторам связан основной страх россиян.

В продукции также искали антибиотики, включения сои и крахмала, консервантов, красителей и влагоудерживающих добавок. Сосиски проверили на микробиологические показатели и наличие токсичных веществ.

Что внутри

В целом, результаты исследования оказались обнадеживающими. Все проверенные сосиски сделаны из настоящего мяса, а не из туалетной бумаги, субпродуктов, кошек и собак, как считают некоторые покупатели.

Удивительно, но факт: ни в одном из образцов не было найдено консервантов — и это несмотря на тот факт, что действующее законодательство не нормирует их наличие и количество.

Ни в одном из образцов сосисок «Молочных» не было обнаружено бактерий кишечной палочки, сальмонелл, листерий и других опасных для здоровья микробов, а также тяжелых металлов, радионуклидов и генно-модифицированных организмов даже в следовых количествах.

Нарушения по микробиологическим показателям есть — но лишь в двух образцах из сорока.

Рейтинг производителей

По результатам испытаний 2017 года российский Знак качества уже был присвоен сосискам «Молочным» торговой марки «Дымов». Проверка этого года выявила еще восемь образцов, полностью соответствующим не только требованиям действующего ГОСТа 52196−2011, но и повышенным нормам стандарта Роскачества. Это продукция торговых марок:

d5ee870197895c0fd13e4c6646cc2d00 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Бурятмясопром

f9c117bc94c9ac60e75ca62a1f441241 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Мясной дом Бородина 1997

160706fcb6d4e9d04b72f2327ed7b859 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Восточный

d95cf83152acb4303a5a367d573efd96 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Пит-Продукт

59fc35c00cdcd20d0088cd5c81a7eda2 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Йола

73e586b459eb23f9e3a3d93b6f9f14bc fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Микоян

2268ccc55a6fd838a48e8035248a4b94 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Серышевский

2b5c221862c736ddefea3387a8287e1e fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Фамильные колбасы

  • «Бурятмясопром»;
  • «Мясной дом Бородина 1997»;
  • «Восточный»;
  • «Пит-Продукт»;
  • «Йола»;
  • «Микоян»;
  • «Серышевский»;
  • «Фамильные колбасы».

Теперь об аутсайдерах исследования. Увы, без нарушений не обошлось.

Микробиология

cc18ccbd1b469e71789fc17af58bf504 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Балахоновский мясокомбинат

ea991c25992a0b9a021cbd8302878526 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Мясокомбинат Псковский

В сосисках под торговой маркой «Балахоновский мясокомбинат» эксперты обнаружили сульфитредуцирующие клостридии — спорообразующие организмы, представляющие опасность для организма. Согласно ТР ТС 034/2013 их наличие в продуктах питания недопустимо и может быть связано с нарушением технологического режима на производстве.

Еще один грубый нарушитель по микробиологическому показателю — торговая марка «Мясокомбинат Псковский». В сосисках «Молочных» этого производителя зафиксировано наличие золотистого стафилококка и повышенное количество микроорганизмов (КМАФАнМ), что может указывать на несоблюдение на предприятии или на каком-то из участков товаропроводящей цепи санитарно-гигиенических требований.

Более подробную информацию о нарушителях вы можете узнать из карточек товаров на сайте Роскачества.

Антибиотики

bafcc7354699c3a7f229189c9d4aff45 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Владимирский стандарт

780779b9797c61486835ec1de11f565c fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Мясницкий ряд

a3063f5ece4187b36a26b270d7c08b63 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Ромкор

d789716d2b88cb0e05cf8a26c103dad3 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Рублевский

Почти в половине проверенных образцов эксперты обнаружили антибиотики: в 4 случаях — в повышенной концентрации, в 13 случаях — в следовых количествах, что не является нарушением требований закона и не несет угрозу для здоровья покупателей. Но при этом претендовать на присвоение российского Знака качества такие производители не смогут.

Высокие показатели, превышающие требования действующих норм, зафиксированы в сосисках «Молочных» под торговыми марками:

  • «Владимирский стандарт» (окситетрациклин);
  • «Мясницкий ряд» (метронидазол);
  • «Ромкор» (окситетрациклин и бензилпенициллин);
  • «Рублевский» (окситетрациклин).

Не то мясо

Согласно действующему ГОСТу в состав «молочных» сосисок могут входить только свинина и говядина. Некоторые производители для снижения себестоимости продукции добавляют в фарш курицу. Если такие сосиски произведены по собственным ТУ, нарушением законодательства это не является. Но ГОСТу и требованиям стандарта Роскачества такая продукция не соответстует, ведь курицы в классической рецептуре быть не должно.

8674c82e6def3c4dc753eb9f2da4e213 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Атяшево

eb2b6ea70e34121086886fb2bd504e94 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Егорьевская колбасно-гастрономическая фабрика имени К.Ю. Афанасьева

a0fc4a48fb7113da8e45b9c90d0b9e88 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Дюк

c690debca85bec86bee6442e82982822 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Царицыно

c2ed7f2497c284255391e761cacaee19 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Губернская мясная компания

Куриное мясо было обнаружено в сосисках, изготовленных по ГОСТу, под торговыми марками «Атяшево» и «Егорьевская фабрика колбасно-гастрономическая имени К.Ю. Афанасьева».

Прикрываясь собственными ТУ, производители добавляют в фарш «лишние» ингредиенты: сою, шкуры и мясо птиц. При выборе сосисок обращайте внимание на ее состав, указанный на этикетке, и стандарт, регулирующий производство данной продукции.

В сосисках торговой марки «Дюк» эксперты и вовсе обнаружили ДНК лошади. Также выявлены факты подмены животного белка растительным (соей). Производитель «Царицыно» честно предупредил потребителей о наличии соевого белка в продукции, к тому же указал, что сосиски произведены по ТУ.

А вот в маркировке сосисок «Молочные» ТМ «Дюк» и «Мясная губернская компания» соя не упоминается, хотя по факту она в составе есть. Таким образом, нарушены права потребителей на достоверную информацию о продукте.

Крахмал

deab1280a78cb6c87a8ceb74f06b1abe fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Горин Продукт

7cf29e749b3ba3af535aef64d08941a7 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

ВМК

66bc7fdc842697ac64f4eadb33e047da fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Губернская мясная компания

b2553460fd5ea67f826581def1976680 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Атяшево

0992e3ed08d09b8b4896bfad67f3e673 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Велком

6c83f6bcf10e8cf59a69222448496ef1 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Дюк

823a5884204b026eaa56b1baf4b666ee fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Владимирский стандарт

Крахмал добавляют в фарш для придания ему густоты и клейкости. Действующий ГОСТ не допускает наличие этого ингредиента в сосисках.

Наличие крахмала зафиксировано в образцах под торговыми марками: «ВМК», «Горин Продукт», «Мясная губернская компания», в следовых количествах — «Атяшево», «Велком», «Дюк», «Владимирский стандарт».

Каррагинан

Под таким сложным названием скрывается влагоудерживающая добавка. Она не приносит вреда здоровью (каррагинан добавляют даже в молочные смеси для детей), но в колбасных изделиях она просто не нужна — при наличии достаточного количества белка. Если же его не хватает, то с помощью каррагинана производители пытаются связать воду и обеспечить продукту нужную консистенцию. ГОСТ наличие такой добавки не допускает.

a7f873342b8ffc1cfadc45af9139d208 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Велком

b3cf009197fae8f4cdeba09e954275a2 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Дмитрогорский продукт

908186e50e41c7a65996fb8943359600 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Черкизово

dec864bc8a39a583e14d6e00a6fe2541 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Малаховский

55fed468fe550cd000eb70df8b44ef1b fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Мясная губернская компания

dbe02a4e309c1e250ffeda6edaf703ea fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Мясная история

8f47170ed57777c25c1b53e9d2c4a76f fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Ремит

73f7d7fec38eedab0059393a6aa432cc fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Рублевский

Каррагинан обнаружен в сосисках под торговыми марками:

  • «Велком»;
  • «Дмитрогорский продукт»;
  • «Черкизово»;
  • «Малаховский»;
  • «Мясная губернская компания»;
  • «Мясная история»;
  • «Ремит»;
  • «Рублевский».

Недовес

0e1b8cbb83e7c641c101f47cad779996 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Ближние горки

b16bdd29a1e44a96f04f94007a47d7ac fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Мясокомбинат Псковский

b00bcbd6f067f53ae03117487ad269e7 fitted 740x600 - Соя, конина, антибиотики. Роскачество проверило производителей молочных сосисок

Тавр

Экспертами Роскачества также выявлены случаи недовеса. Нарушителей трое, это сосиски «Молочные» торговых марок:

  • «Ближние горки» — недовес на 8%;
  • «Мясокомбинат Псковский» — недовес на 6%;
  • «Тавр» — недовес на 6%.

По сути, производитель вводит потребителей в неведение, предлагая воздух по цене пищевого продукта.

Информация обо всех фактах нарушений направлена Роскачеством в контрольно-надзорные органы.

Фото: Shutterstock

Читайте также:

То ли доктор прописал? Эксперты Роскачества выяснили, из чего состоит докторская колбаса

Тонко, но не рвется: 7 марок самых качественных колготок по версии Роскачества

Оставьте ответ